以下是商业版茄汁鲅鱼的配方：

材料：

- 400克鲅鱼

- 2个番茄，切成小块

- 1个洋葱，切成小块

- 2瓣大蒜，切碎

- 2汤匙番茄酱

- 1茶匙白糖

- 1汤匙生抽

- 1茶匙醋

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油

步骤：

1. 首先，用盐和胡椒粉腌制鲅鱼片约15分钟。

2. 在热锅中加入适量的油，然后将腌制好的鲅鱼片煎至两面金黄，取出备用。

3. 在同一锅中加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。

4. 加入切碎的番茄，继续翻炒几分钟，直至番茄变软。

5. 加入番茄酱、白糖、生抽、醋，搅拌均匀。

6. 将煎好的鲅鱼片放入锅中，轻轻翻煮几分钟，让鱼片均匀裹上酱汁。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至汁液稍微浓稠即可。

商业版茄汁鲅鱼的制作比较简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。配上米饭或面条一起享用，味道会更加美味。

商业版茄汁鲅鱼配方 扩展

主料：鲅鱼500克

调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克

做法：

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块

2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成

商业版茄汁鲅鱼配方 扩展

1、鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面。

2、底锅倒入较多的油，油温160度以上，放入鱼，以半炸的方式两面各炸3-5分钟。

3、炸好定型的鱼沥干备用。

4、番茄去皮切小丁。

5、拉歌蒂尼的炖锅，可直接倒油，油量要刚好铺满锅底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。

6、把炸过的鱼放入锅中，加水要没过鱼身。

7、大火烧开，加盖小火炖1个半小时。如果家中锅具密封不严实，就先用锡纸包住锅口再加盖子。炖好以后大火收汁完成。